【唐模饮食】唐模”八大碗“，”吃“透徽州文化

古老的徽州，有着秀丽的山水，古朴的徽派建筑，还有自成一派的徽菜。徽菜，是中国八大菜系之一，它的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。古徽州由于地处两种气候交接处，绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。在古徽州地区，热情好客的徽州人家，历经千百年来，不论是婚丧嫁娶，还是孩儿满月、长辈做寿，宴席上都得来个“八碗八”，八盘土特产，八碗传统菜，其间蕴含了徽菜传承千年的乡土味，徽州人朴实无华的乡土情。

到了古徽州的唐模景区，游览之余，就不得不去唐模法国家庭旅馆品尝下独特的美食，其中唐模八大碗更是意味深厚的菜品。

八 碗 · 八 人 · 八 仙 桌

尊 贵 · 尊 崇 · 尊 天 下

一般人到唐模吃“八大碗”前都会误解为其为固定的8道菜。其实这只是菜品数量的一种说法。“八大碗”是指古徽州人们宴请宾客的一种菜谱规格，它代表了完整的徽州乡土菜色。八大碗，摆开八仙桌，坐上八个人，徽州人民的朴实大方有时就体现在这些丰厚的物质款待中。最早的八大碗来自成功的徽商回归故里宴请宾客，后来推广到民间的婚丧嫁娶，孩儿满月长辈做寿等重要事件。

唐模八大碗没有固定的菜式，其中八大碗是指八个热菜，多以肉食为主，八大碗主菜原则是鸡、鱼、肉三鲜，竹笋，米粉糊等。八大碗中的食材，多是徽州地区劳动人民自己种植和饲养的，原汁原味，决不允许丝毫虚假。

八大碗下的八仙桌，同样有所讲究。古时候徽州商人，为了图吉利、创大业，便创造了八仙桌，用八仙桌来宴请八位仙人而定名。古代神州相传中的八位仙人是：铁拐李、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅。到友人家里做客，围坐在八仙桌上享受徽州“八大碗”的款待，那不就是仙人待遇？遇到这样的事，，体验中法文化融合的与众不同之处。怎能不感动！怎能不敞开了吃！

到唐模品美食“八大碗”，住徽州精品民宿唐模法国家庭旅馆，感受徽州文化。

唐模法国家庭旅馆中法合作项目，徽式客栈

唐模法国家庭旅馆以弘扬徽文化为载体，突出徽派古建筑风格，庭院深幽，静谧优雅，叠加现代元素，中西文化元素充分融合、相得益彰，格调品味高雅。借鉴和引进法国先进的古民居开发与保护理念以及家庭旅馆的管理模式，满足国内外游客度假、休闲、餐饮、体验等需求。

荣获:

2015年全国十大特色客栈民宿

2016年全国最受欢迎民宿客栈

2017年全国最受欢迎民宿客栈

2017年全国精品客栈民宿示范店

地址：黄山市徽州区潜口镇唐模景区内

餐饮预订电话： 0559-3531777

客房预订电话：0559-3551777  0559-3548888

转载自微信公众号 T唐模