​安徽饭店高度重视疫情防控形势下的经营管理工作

自3月份以来，全国多地以及省内多个城市和地区陆续爆发疫情，给安徽饭店经营带来重创。一季度，虽然饭店主营收入较上年同期相比增加1%，但3月份受疫情影响，主营收入呈断崖式下滑，主营收入较上年同期相比减少31.7%，仅3月份既定的各类会议取消了73场，取消婚宴、回门宴共6场，合计减少收入约295万元。

当前，在各地出现疫情反复，防控形势日益严峻的情况下，做好疫情防控和保障生产经营，是当前安徽饭店的一项重要工作任务。为扭转疫情形势下的经营颓势，做好饭店疫情防控和经营发展工作，安徽饭店积极应对，多措并举，认真做好疫情防控形势下的各项经营管理工作。

一是“外防输入”做好宾客服务。全面贯彻落实各级政府和集团公司对疫情防控的各项决策部署，及时传达部署疫情防控工作要求，出台了相关防控措施，严格落实进出人员健康码、行程码查验以及测体温、佩戴口罩等防控制度，严格执行政府部门不予接待来自中高风险地区宾客防控要求，坚持对外地宾客或健康码带“*”号的宾客必须出具48小时核酸检测阴性报告方可进住等。同时，饭店严格落实消毒制度，在饭店各经营场所和公共区域配备消毒洗手液，对客房、电梯、公区等定时进行消杀，全力为宾客构建安全放心的消费环境。

二是“内防反弹”做好员工管理。坚持对员工健康情况摸排不放松，定期梳理饭店员工新冠疫苗接种情况，遇有重大接待任务，实行全员核酸检测；尤其在当前疫情反复情况下，坚持“非必要不离市”和外出报备制度，要求员工出市需按级向饭店进行报备，返回需上报本人健康码、行程码以及48小时核酸检查报告。各部门按要求每日对所属员工开展“二码”检查，加强对黄码和带“*”号人员的排查和管控，将内部可能出现的疫情风险降到最低。

三是“降本增效”做好基础管理。一是抓好疫情影响下的用工管控。合理安排年休假，做好弹性排班，实行轮休还休，对无年假员工实行轮值，减少用工，降低成本。二是利用疫情影响下的经营淡季，做好工程维护工作。因饭店经营设施设备比较陈旧，组织人力全面排查，加快推进对一些需要维修和改造的施工项目维保进度，为下一步行情回暖提前作好准备。三是及时调整和管控能源。针对3月份客房出租率不足20%，及时对饭店A楼进行封楼，餐饮停开了中午自助餐，在保障正常经营前提下，调整了办公区域照明、空调使用时间以及电梯使用数，最大限度降低运营成本，做到节能降耗。四是抓好基础管理。利用淡季组织开展新员工业务技能培训，提升服务技能，为疫情好转后的复工复产奠定良好的基础；同时，各部门结合工作实际，认真开展基础管理和建章立制工作“回头看”，进行查缺补漏，进一步完善制度和工程流程。五是积极争取政府部门政策帮扶。及时关注政府应对疫情影响出台的相关减免政策，充分利用政府助企纾困相关政策，力争多一些政策帮扶，缓解经营压力。六是加大应收款催收力度。为保障经营正常运营和职工工资按期发放，筹措资金保障。

四是“激发动力”做好经营促销。针对疫情影响的经营形势下，定期组织召开经营分析会和营销工作会议，及时研判疫情形势，研究制订营销策略，拓宽经营管理思维，积极谋划“5.16”线上商城大促活动、主题产品设计与策划等；同时，充分发动全员营销和各支部营销工作组潜能，加强疫情条件下的产品促销力度，出台了大营销激励政策，对大营销业绩每周通报、每月公布等措施，千方百计促进疫情期间的经营创收。

疫情防控，责重如山。在下一步的工作中，安徽饭店将持续扎实抓好疫情防控各项制度落实，各级管理人员也将继续坚持“靠前发力、强化担当”的工作准则，在全力做好疫情防控工作的同时，抓好经营管理工作，为努力完成全年目标任务贡献力量。