安徽饭店利用经营淡季强抓基础管理工作

3月19日下午，安徽饭店2楼江淮厅正在举办全员营销骨干人员营销技能专题培训课。台上，营销部经理高文峰认真解读饭店大营销相关政策制度、宣讲大营销服务产品详细信息，以及会员人人分销方法细则等营销知识；台下，70多位各部门主要负责人、业务骨干及大营销积极分子边认真听讲作学习笔记，边不时与授课人员互动交流。

今年以来，因受疫情影响，饭店经营受到巨大冲击，仅2月份退订会议20多场。为了抢抓机遇，更好的谋划全年经营管理工作，安徽饭店充分利用客情淡季，以强抓基础管理工作为抓手，时刻为客情的恢复练内功、做准备。

1月底，饭店党委以6个党支部为基础，成立了6个营销工作组，并进一步细化出15个大营销小组，开展全员营销。而这次全员营销知识培训，正是强力推动这项工作的一项重要内容。此外，饭店还在在3月17日、18日，分两批组织后台部位员工，开展了为期2天的服务意识和服务礼仪专题培训。

与此同时，为强弱项、补缺口，今年以来，饭店以完善经营、促进经营和保障经营为突破口，要求各部门对照部门工作职责、工作流程、管理制度、功能布局等开展“回头看”，从围绕“目视化管理、基础表单、现行管理制度实效性、设施设备功能完善、服务流程再造、功能区域优化”等六个维度，强抓基础管理，进一步梳理出138项存在的基础管理薄弱环节并列出改进清单，分别制定出193条改进措施并完善了实施方案，为进一步提高工作效率和服务质量奠定扎实基础。

安徽饭店利用经营淡季强抓基础管理工作，有效助推了饭店的经营。从3月中旬起，饭店客情得到了快速回升，已连续接待各类会议20多场次，截止3月21日，饭店主营收入已恢复到2019年占比82.6%，客房平均出租率恢复到2019年占比88.9%，客房与餐饮的收入已恢复到2019年占比82.8%的水平，达到了预期效果。